Правильно выбираем посуду

С давних времен человек, создавая посуду для приготовления и потребления пищи, совершенствовал ее. В наше время посуда из стали обретает все большую популярность среди людей из-за своей долговечности, огнеупорности, прочности и экологической чистоты. Не напрасно  нержавеющую сталь называют материалом века. Такая посуда стойко переносит перепад температуры, падение, удары, при этом качество блюд - высокое. Она удобная, красивая, да и выбор достаточно широк, начиная от столовых приборов и заканчивая кастрюлями.

Хорошую посуду Биол из стали можно купить вот тут, ее обычно изготавливают с двойным дном, из-за низкой теплопроводности стали или чугуна,  так как тепло медленно передавалось от огня к посуде и распространялось по ней. В свою очередь из-за этого возникало немало проблем, это пригоревшая пища и деформация дна посуды. Хотели сделать дно толще, но и эта задумка не увенчалась успехом. И тогда решили вставить диск из алюминиевого сплава или титановый  для повышения теплопроводности. Из-за недостатка стали в теплопроводности в нее добавляют никель и хром. В основном стальную посуду изготавливают из стали марки 18/10 (18% хрома и 10% никеля). Так же используется амальгамная сталь 20/10 (20% хрома и 10% никеля).

Вся посуда изготавливается именно из двух слоев стали, но бывают и трехслойные, что соответственно повышает теплопроводность такой посуды. Так же встречается посуда даже со слоем меди или алюминия в стенках, что приводит к более быстрому приготовлению различных блюд.

Посуда бывает:

- Литой;
- Штампованной.

Литая посуда прослужить намного дольше, чем штампованная, но последняя покупается намного чаще из-за своей стоимости. На литой посуде антипригарное покрытие с тефлоном намного лучше, чем на штампованной. В последнее время становится популярна посуда с термоаккумулирующим дном. С помощью такого дна  можно приготовить пищу почти без воды и жиров. Сталь не ограничивает производителей кухонной утвари в отделке, дизайне и декоре посуды. Для производства сковородок производители очень тщательно следят за качеством металла, из которой она изготовлена.

При покупке тщательно "пощупайте" покупаемую посуду. Она не должна иметь слишком легким вес и прежде всего обратите свое внимание на габариты и толщину посуды (нормальная толщина: 0,6-0,8 мм). Крышка должна плотно прилегать, ведь не будет испаряться влага, и пища получится очень вкусной. Убедитесь в состоянии посуды, она должна быть без видимых дефектом и хорошо отполированной. Полировка влияет на остывание посуды.

Старайтесь приобретать такую посуду в специальных магазинах, ведь на рынках обычно продают такие вещи сомнительного качества и при этом на не ее не будет гарантии. В лучшем случае она прослужит 3 года, но бывают и исключения из правил.