Независимый бостонский альманах

Истинный португальский портвейн – напиток богов

Истинный португальский портвейн – напиток богов

Портвейн, который изготавливают недалеко от города Порту, в Португалии – шикарный напиток. Поскольку содержание алкоголя в нем выше, чем в остальных напитках, в нем горечь и сладость очень приятно сочетаются. Видимо по этой причине портвейн согревает и настраивает на приятные мысли, например, об увлекательных путешествиях. Выпив бокал портвейна, уже начинаешь чувствовать себя английским лордом.

Изначально, именно лорды открыли для себя портвейн, а потом и для всего мира. В результате обострения отношений между Англией и Францией в 18ом веке был запрещен ввоз французских вин. Но смекалистые британцы нашли замену этому напитку и не встали на колени перед галлами. Оказалось, что в Португалии в долине реки Дору выращивали виноград, который был завезен в эти места французским герцогом Генрихом II Бургундским еще в 11ом веке, который правил этим краем вплоть до 14 века и был первый графом Португалии. Бургундские вина, можно сказать, под боком! Это была удача.

Но вино из Португалии плыло до Лондона очень долго и в пути скисало. Чтобы убить бактерии, один торговец придумал добавлять в вино бренди 15%. Для этих целей зачастую применяли ром – единственное спиртное, которое производили в Америке в 17–18 веках.

В Англии крепленое вино из Порту пользовалось большим спросом. Но это еще был не портвейн. Виноделы только в 1820 году начали добавлять бренди вино, прерывая процесс брожения. Вино делалось необычайно сладким, потому что некоторое количество сахара не превращалось в спирт. По причине содержания в вине спирта больше чем 12-13% вино было необычайно крепким. Бактерии, превращающие сахар в алкоголь погибают при таком кол-ве спирта. А в портвейне, благодаря добавлению 40-градусного бренди, спирта могло содержаться до 20 %!

Технология портвейна была канонизирована к 1852 году. С 1879 в Крыму было освоено производство крепленых вин. Недалеко от Ялты производились русские портвейны, в поселках Массандра и Магарач. Поставлялось вино к императорскому столу также с этих заводов, которые принадлежали Удельному ведомству. Имена виноделов, которые здесь работали, гарантировали высокое качество продукции.




Похожие материалы:
Наука и псевдонаука
Наука и псевдонаука
Вячеслав Семенович Степин — академик РАН, руководитель секции философии, социологии, психологии и права отделения общественных наук РАН. Современное развитие науки все более отчетливо демонстрирует ее социокультурную размерность. Наука ...
РОССИЯ В ТУПИКЕ
РОССИЯ В ТУПИКЕ
Доктор исторических наук, профессор МГИМО Андрей Зубов поистине международную известность получил после выхода в свет его статьи, в которой Зубов в связи с оккупацией Крыма сравнил Путина с Гитлером. Из-за этой статьи Зубову угрожали увольнением ...
Бес попутал или провокация Кремля?
Бес попутал или провокация Кремля?
Итак, сражение за Крым Россия уже выиграла, причем довольно легко и без потерь. Этого и следовало ожидать. Кремль не мог упустить такую замечательную возможность. Крымский полуостров был преподнесен Путину радикальными украинскими националистами ...
ИСТИННОЕ ВЕЛИЧИЕ РОССИИ
ИСТИННОЕ ВЕЛИЧИЕ РОССИИ
Черчилль сказал о политике США: «Америка всегда выбирает самое правильное решение, перепробовав перед этим все неправильные». О современной России можно сказать обратное: она выбирает из всех возможных самое неправильное решение, испытав перед ...
Новая Киевская Россия
Новая Киевская Россия
«Крым – это исконно русская земля» — так звучит расхожая речевка среднестатистического русского.  Раньше она была татарской исконной (Крымское ханство). Еще ранее – там обитали киммерийцы, скифы, сарматы, хазары, немножко армяне-болгары и ...
Добавить статью

в гостевую книгу

Будем рады, если вы добавите запись в нашу гостевую книгу. Будьте добры, заполните эту форму. Необходимой является информация о вашем имени и комментарии, все остальное – по желанию… Спасибо!

Если у вас проблемы с кириллическими фонтами, вы можете воспользоваться автоматическим декодером AUTOMATIC CYRILLIC CONVERTER.

Для ввода специальных символов вы можете воспользоваться вот этой таблицей. (Латинские буквы с диакритическими знаками вводить нельзя!)

Ваше имя:

URL:

Штат:

E-mail:

Город:

Страна:

Комментарии:

Сколько бдет 5+25=?