Как правильно приготовить луковый суп?

34hjПредлагаем попробовать некоторые рецепты, по которым можно приготовить вкусный и полезный луковый суп. Ресторан если посетить то такой суп можно также попробовать.

Луковый суп и гренки

Пассируйте в сливочном масле нарезанный лук (4 шт.) до того как он начнет румяниться, после чего, посыпав его мукой (одна ст.л.), зажаривайте дальше, пока он не приобретет золотистый цвет. Пришло время залить его горячим бульоном (1,5 л) лук и посолите. Варите минут двадцать.

Как только суп приготовится, можно перелить его в супницу и положите сверху гренки, приготовленные из кусочков белого хлеба, который следует запечь в духовке, добавить тертый сыр. Украсьте суп мелко рубленой зеленью.

Луковый суп с салом и сыром

Сало (100 г), нарезанное тонкими ломтиками, обжаривайте в сотейнике, пока оно станет хрустящим. После этого выньте его и в полученном жире тушите на сбавленном огне лук, нарезанный кольцами (1,5-2 ст.). Он должен стать похожим на пюре. После этого следует залить лук водой (3 ст.) и посолить. Пусть закипит, и варите еще тридцать минут.
Нарежьте белый подсохший хлеб тонкими ломтиками. Посыпьте их тертым сыром (1/2 ст.), и укладывайте в горшочки рядами до половины, посыпая их тертым сыром и добавляя между слоями сливки 20% (6-8 ст.л.). Разлейте суп по горшочкам и поставьте их в духовку на несколько минут.

Лукой суп на бульоне из курицы

Нарежьте лук (4 шт.) и на растительном масле обжарьте его, чтобы он приобрел золотистый цвет. Добавьте по одной столовой ложке сливочного масла и муки и пассируйте. После этого влейте красное (40 мл), а затем белое вино (40 мл) и в течение двух минут выпаривайте.

После этого переложите всю полученную массу в кастрюлю, залейте ее куриным бульоном (0,7 л)и добавьте гвоздику и корицу, соль, сахар. В течение получаса выпаривайте жидкость на маленьком огне, постоянно помешивая.

Посыпьте ломтики хлеба тертым сыром (40 г) и подсушите их в духовке. Суп подавайте, украсив его свежей зеленью.

Пряный луковый суп

Поджарьте на сале (3 ст.л.) крупно нарезанный лук и чеснок, после чего переложите их в кастрюлю. Влейте горячую воду (1 л). Посолите, поперчите, добавьте гвоздику, и лавровый лист. Пусть вскипит 2-3 раза.
Теперь смешайте с водой сырые яйца (2 шт) и влейте смесь в теплой (не в горячий) бульон, перемешайте и покрошите белый хлеб, измельчив его.
На маленьком огне подогрейте суп, пока разбухнет хлеб, и добавьте нарезанную зелень.

Комментарии

Добавить изображение