Независимый бостонский альманах

Прекрасный ликер из самогона

17-01-2016

29035_amaretto

Даже при полном отсутствии опыта любой домашний винокур легко приготовит ликер из самогона. Для такого напитка можно использовать самые разные ингредиенты и их миксы. То есть, готовить из всего, что есть под рукой. И в домашних, а не заводских условиях, получится прекрасный ароматный напиток с тем вкусом и сахаристостью, которые нравятся именно вам. Более подробная информация по приготовлению ликеров находиться тут.

Общая технология процесса

В ликеры можно добавлять фрукты, ягоды, а также пряные травы и специи. Последние обогатят напиток, сделают его неординарным. Такой алкоголь может иметь крепость от 15° до 75°, но чаще всего ставят 30°–35° ликерчики. Они мягко пьются, долго не портятся и хорошо сохраняют ароматические вещества.

Чтобы приготовить такой сладкий настой дома, нужно:

  • использовать качественный самогон минимум двойной перегонки;
  • приготовить сахарный сироп, удаляя с него пену (сироп добавляют горячим);
  • после настаивания обязательно провести фильтрацию.

Если положить много трав и специй в настой, можно получить вермуты, а если уменьшить количество сахара, то получаются напитки, которые называются ратафиями. Как делать виски из самогона читайте здесь.

Рецепты

1. Вишневый домашний ликер. Это очень вкусный напиток, который можно сделать в домашних, а не в лабораторных условиях. Он сладкий, имеет кислинку и обладает восхитительным ароматом.

Потребуется:

  • крепкий самогон (можно первого перегона) 40° — 2 литра;
  • вишня с косточкой (желательно кислая) — 3 кг;
  • сахарный сироп — по вкусу (ориентировочно 500–600 граммов сахара на литр алкоголя);
  • лимонная эссенция — по вкусу.

Килограмм вишни толчем вместе с косточками (можно в блендере, мясорубке) и всыпаем в алкоголь. Через 3 часа перегоняем вместе с мякотью, отсекаем «головы» и «хвосты». Должно получиться чуть больше литра чистого самогона. Всыпаем в него оставшиеся вишни, ставим на 5–6 недель в темное прохладное место. Процеживаем, вливаем сироп, добавляем немного (пару капель) эссенции, если ликер из самогона получился сладковатым. Разливаем по емкостям для хранения и через неделю с удовольствием употребляем и угощаем друзей.

Вишневый ликер

2. Лимонный домашний ликерчик. Тоже беспроигрышный вариант: всегда получается на отлично и нравится почти всем. Потребуется:

  • самогон крепостью 70° — 1 литр;
  • лимоны — 3 штуки;
  • сахарный сироп (соотношение сахара и воды 1:1) — 1,6 литра.

Снимаем с лимонов цедру, натираем на мелкой терке и всыпаем в алкоголь. Оставляем настаиваться на 3–4 недели. Фильтруем и добавляем горячий сахарный сироп. После отстаивания сливаем с осадка и употребляем.

Лимонный ликер

Совет: чем дольше выстаивается профильтрованный ликер, тем он вкуснее.

Экспериментируем!

Для приготовления ликеров из самогона можно использовать рябину, сливы, терн, клубнику, смородину и так далее. Можно добавлять такие специи и травы, как мята, анис, разные виды перцев, валерьянка, бадьян, василек и прочие. В вашем арсенале после десятка экспериментов наверняка будет 3–4 уникальных рецепта, которые станут вашими коронными. И вы будете делиться ими только по большому секрету. Множество других уникальных рецептов приготовления домашнего алкоголя вы найдете здесь.

Комментарии

Добавить изображение



Добавить статью
в гостевую книгу

Будем рады, если вы добавите запись в нашу гостевую книгу. Будьте добры, заполните эту форму. Необходимой является информация о вашем имени и комментарии, все остальное – по желанию… Спасибо!

Если у вас проблемы с кириллическими фонтами, вы можете воспользоваться автоматическим декодером AUTOMATIC CYRILLIC CONVERTER.

Для ввода специальных символов вы можете воспользоваться вот этой таблицей. (Латинские буквы с диакритическими знаками вводить нельзя!)

Ваше имя:

URL:

Штат:

E-mail:

Город:

Страна:

Комментарии:

Сколько бдет 5+25=?