Независимый бостонский альманах

Особенности уборки ресторанов

17-12-2015

iИдеальная чистота в ресторане, как и на других предприятиях общественного питания является обязательным условием работы заведения. Этого требуют санитарно-гигиенические нормы. Уникальный дизайн помещения, уютная атмосфера, отличная кухня и чистота - основные критерии выбора клиентов. Так как чистота заведения значительно влияет на его престиж и репутацию, уборка должна осуществляться исключительно качественно. Зачастую требуется помощь профессионалов. Сегодня владельцы ресторанов часто прибегают к услугам проверенных клининговых компаний, сотрудники которых оперативно и профессионально проводят тщательную уборку в соответствии с нормами гигиены.

Необходимость регулярной уборки

Несомненно уборка ресторанов и кафе является необходимой для поддержания идеального эстетически привлекательного вида и для гарантированного обеспечения безопасности здоровья клиентов. Посетители должны видеть помещение ресторана уютным и зеркально чистым. Каждый посетитель престижного заведения желает лицезреть сияющие стеклянные поверхности и столы, идеальной чистоты барную стойку и свежий санузел.

Содержать все помещения и элементы интерьера в идеальном состоянии – это трудоемкая и непростая задача. Профессиональная уборка ресторана считается необходимым пунктом в работе заведения. Внимание надо уделять всем помещениям. Чистоту в зале, коридоре, на кухне и в санузлах необходимо поддерживать и периодически проводить генеральную уборку.

Наиболее сложной в уборке и загрязненной его частью является кухня заведения. Работникам кухни тяжело постоянно следить за сохранением чистоты помещения, так как процесс готовки на ней происходит беспрерывно и успевать поддерживать идеальное состояние необходимо параллельно с проведением рабочих процессов готовки. На кухне требуется постоянная и тщательная уборка всех поверхностей, оборудования и инвентаря с учетом соответствующих правил.

Виды уборки в ресторане

Уборка ресторана квалифицируется на два вида: поддерживающая и комплексная или генеральная. Поддерживающая уборка предполагает поддержание в чистоте в течение дня зала, кухни и санузла. Комплексная уборка проводится в нерабочее время, когда в помещении заведения никого нет. По завершению этой уборки персонал и клиенты могут прийти в идеально чистое, уютное заведение. Данная услуга включает следующие основные виды работ:

  • обработка поверхностей во всех помещениях;
  • сухая уборка имеющихся осветительных приборов;
  • тщательная полировка мебели, предметов интерьера, дверей и деревянных поверхностей;
  • удаление загрязнений и пятен с мебели;
  • читка специальными химическими средствами предметов мягкой мебели и ковровых покрытий;
  • мытье барной стойки, стеллажей;
  • очистка кухонных плит, рабочих поверхностей и вытяжек;
  • полная обработка и дезинфекция санузлов и сантехники.

Нюансы уборки зон заведения

Каждая из зон ресторана имеет индивидуальные особенности уборки, которые необходимо учитывать и соответственно подбирать используемый инвентарь.

  • Зал и холл. От интерьера данных помещений зависит выбор инвентаря для уборки и моющих средств. Они должны быть подобраны в соответствии с характеристиками и особенностями требующих очистки поверхностей.
  • Кухня. Для уборки этой важной части ресторана очень важно соблюдать требования к гигиене. Поэтому уборку кухонного помещения необходимо осуществлять ежедневно. Она должна включать процессы: чистку рабочих поверхностей, кухонных плит, духовых шкафов и остального оборудования с обязательной последующей дезинфекцией, и мытье пола и стен.
  • Санузлы. Для поддержания идеальной чистоты в туалетах ресторана обычно достаточно проведения тщательной ежедневной уборки. В зависимости от степени загрязнения сантехники и помещения в целом ее можно проводить чаще в течение рабочего дня. Процесс уборки санузлов подразумевает чистку пола, стен и сантехники специальными моющими средствами, при необходимости наполнение дозаторов жидким мылом, восполнение запасов бумажных полотенец и туалетной бумаги.

Профессиональный клининг

Иногда персонал заведения усиленно работает, обслуживая большой поток клиентов в течение дня и полноценная генеральная уборка помещений силами сотрудников невозможна. Зачастую для уборки требуются особые усилия, профессиональная техники и специальные химические чистящие средства. Ресторан является местом общественного питания и чистота помещений должна быть идеальной. Поэтому владельцы ресторанов регулярно пользуются услугами клининговых компаний.

Всю необходимую работу любой сложности качественно выполнят опытные специалисты клининговой компании. Работы проводятся с соблюдением принятых санитарно-эпидемиологических норм во время всего процесса уборки. Мастера используют профессиональное оборудование и экологически чистые и безопасные моющие средства. Уборка ресторанов может производиться во время работы заведения и после его закрытия. Рестораторы могут заказать разовую, ежедневную, комплексную или генеральную уборку.

Места общественного питания особенно нуждаются в четком контроле за идеальной чистотой помещений заведения. Здоровье посетителей и эстетическое их удовлетворение – важные факторы, которые влияют на репутацию заведения и на его популярность. Владельцы ресторанов стремятся максимально обеспечить чистоту в зале, на кухне и в санузлах. Неукоснительное соблюдение принятых норм гарантируют отсутствие проблем с соответствующими проверяющими органами.

Комментарии

Добавить изображение



Добавить статью
в гостевую книгу

Будем рады, если вы добавите запись в нашу гостевую книгу. Будьте добры, заполните эту форму. Необходимой является информация о вашем имени и комментарии, все остальное – по желанию… Спасибо!

Если у вас проблемы с кириллическими фонтами, вы можете воспользоваться автоматическим декодером AUTOMATIC CYRILLIC CONVERTER.

Для ввода специальных символов вы можете воспользоваться вот этой таблицей. (Латинские буквы с диакритическими знаками вводить нельзя!)

Ваше имя:

URL:

Штат:

E-mail:

Город:

Страна:

Комментарии:

Сколько бдет 5+25=?