Независимый бостонский альманах

Кейтеринг услуги становятся доступнее вместе с Classiccatering.ru

01-06-2017

corporate-catering

Кейтеринг в нашей стране существует недавно, но стремительно набирает популярность, расширяя перечень своих услуг. Руководители компаний, которые заботятся о здоровье коллектива, заказывают доставку еды в офис. Торжественные мероприятия не обходятся без фуршетов, которые гораздо удобнее заказать в такой компании. Ведь еду привезут в любое место.

Проведение дня рождения или свадьбы сейчас возможно и на острове, и на яхте или в роще за городом. И очень важно, что даже туда можно заказать высокий уровень обслуживания. Благодаря услугам кейтеринговой компании сервис и еда не будут уступать ресторанным.

Особенности организации выездного обслуживания

Кейтеринговые компании уже имеют опыт организации и обслуживания праздничных мероприятий вне зоны кафе и ресторанов. Они готовы предложить свою территорию, но и на место, указанное заказчиком, доставят все необходимое.

Чтобы праздник были идеальным, организаторы должны продумать все нюансы, оговоренные с заказчиком:

  • разработать, утвердить меню и закупить необходимые продукты;
  • приготовить, доставить и подать в необходимом состоянии (горячие, теплые, холодные) блюда;
  • организовать доставку мебели, текстиля, посуды;
  • украсить зал;
  • организовать обслуживание гостей.

С учетом того, что своими силами можно с таким объемом работ не справиться, не удивительно, что услуги кейтеринга становятся все более востребованными.

Услуги компании

Чтобы понять, насколько сложна организация, и как непросто все успеть непрофессионалу, разберемся в организации подробнее.

Производство.

Это главная услуга, поскольку в основе обслуживания находится приготовление еды. Профессиональные повара еще во время обсуждения меню понимают, какие продукты и в каком количестве закупить. Они знают, как правильно их хранить, и главное – в компании есть для этого все условия. Согласитесь, холодильник для еды на несколько десятков человек (как минимум) есть не в каждом доме.

Доставка.

Территория, которая выделена для мероприятия, часто не приспособлена для организации кухни. Поэтому, обсудив с заказчиком меню, организаторы планируют доставку блюд. Чтобы суп был горячим, а мороженое холодным, важно не только наличие профессионального оборудования, но и специальные знания. Стоит отметить, что термобоксы, кухонные приспособления стоят дорого, поэтому приобретать для одного раза не выгодно. Кроме того, если мероприятие масштабное, для доставки еды понадобится рефрижератор.

Обслуживание.

Оно важно и для небольших мероприятий, но просто незаменимо для крупных: корпоративные выезды, свадьбы, дни рождения. Чтобы правильно организовать все на месте, менеджер заранее приезжает на площадку и продумывает размещение гостей. Важно не только расставить столы так, чтобы было удобно всем приглашенным, не стоит забывать об обслуживании. Оно должно быть четким и грамотным, и для этого официантам нужен доступ к столам.

Как видно, организация выездного обслуживания сложна, и еще не так давно без привязки к ресторану или кафе такое было невозможно. Чтобы мероприятие удалось, персонал должен работать безукоризненно, на каждом этапе организации должны работать профессионалы. И самое главное – менеджмент, который полностью отвечает за организацию.

Ответственность компании организатора

Компания несет ответственность за мероприятие, начиная от принятия заказа и до того момента, когдаместо проведения покинет последний гость. Поэтому важно, чтобы до принятия заказа служба кейтеринга оценила свои возможности, и не бралась за тот, который выполнить не в силах. Профессионалы не гонятся за прибылью в ущерб качеству.

Важно, чтобы все службы (повара, доставка, декораторы, технический персонал и другие) оценили свои возможности до того, как компания примет заказ. Только когда все будут уверены. Что задача выполнима, праздник будет удачным, а заказчик останется довольным.

По материалам сайта: https://www.classiccatering.ru/

Комментарии

Добавить изображение



Добавить статью
в гостевую книгу

Будем рады, если вы добавите запись в нашу гостевую книгу. Будьте добры, заполните эту форму. Необходимой является информация о вашем имени и комментарии, все остальное – по желанию… Спасибо!

Если у вас проблемы с кириллическими фонтами, вы можете воспользоваться автоматическим декодером AUTOMATIC CYRILLIC CONVERTER.

Для ввода специальных символов вы можете воспользоваться вот этой таблицей. (Латинские буквы с диакритическими знаками вводить нельзя!)

Ваше имя:

URL:

Штат:

E-mail:

Город:

Страна:

Комментарии:

Сколько бдет 5+25=?