Рецепты пончиков

Пончики – любимое лакомство для детей и взрослых всех возрастов. У этой жареной во фритюре закуски есть разные варианты, но основные ингредиенты остаются теми же.

Пончики готовятся из дрожжевого теста. Основными ингредиентами являются вода, яйца, молоко, сахар, шортенинг, масло и разрыхлители, такие как дрожжи или разрыхлитель. Для аромата в наборы пончиков добавляют различные начинки и начинки, такие как заварной крем, сахарная глазурь или глазурь, посыпка, фрукты, шоколад, кленовый сироп и сливки.

Ингредиенты:

- Пол килограмма творога,
- Яйца – 4 штуки,
- Сода – 1 ч.ложка,
- Мука – 8 столовых ложек,
- Сахар – 6 столовых ложек,
- Соль – две щепотки
- Масло растительное, столько, сколько позволит скрыть пончик целиком.

Рецепт

Замешаем тесто из всех ингредиентов. Для начала добавляем в творог соду, затем яйца, муку, соль и сахар, вся тщательно перемешиваем.

В кастрюлю наливаем растительное масло. Лучше всего брать алюминиевую кастрюлю для жарки пончиков. Ставим кастрюлю на огонь и разогреваем масло до закипания.

С теста сформируем небольшие шарики. Опускаем их в раскаленное растительное масло. Ждем, пока пончики подрумянятся, вынимаем.

Перед подачей положим пончики в дуршлаг, что бы масло стекло, затем посыпаем сахарной пудрой.

Советы по тесту

1. В сдобном тесте обязательно должно быть молоко.

2. Тесто для приготовления пончиков должно быть приготовлено на подсоленной воде - это избавит его от образования комочков, а также блины будут пышнее и вкуснее, если в тесто изначально добавить хорошо взбитый яичный белок.

3. Песочное тесто требует меньшего вымешивания, чем любое другое тесто, чтобы избежать его уплотнения и жесткости. Тоже самое относится и к бисквитному тесту - чем быстрее замесили тем вкуснее оно будет.

4. Для того, чтобы кислое дрожжевое тесто было нежным и пышным, необходимо все продукты для него подогреть.

5. Дрожжевое тесто легче и быстрее поднимется, если предварительно его поверхность смазать маслом, а также будет нежным, мягким и очень воздушным, если в него добавить 1-2 натертые на мелкой терке картофелины.

6. Тесто не прилипает к рукам, если предварительно смазать их растительным/оливковым маслом или жиром.

7. Необходимо помнить, что для приготовления теста для пончиков, питьевая сода размешивается с мукой, а не с яйцами или молоком.

8. Если же в тесте нехватка соли, то необходимое количество предварительно растворяется в воде/молоке и после этого добавляется в тесто.