Электрические плиты профессиональные
Электрические плиты, наряду с газовыми, сегодня все шире применяются и в домашних условиях, и в заведениях общественного питания, но если дома используется бытовая техника, то электрические плиты для ресторана представляют собой профессиональное тепловое оборудование с более широкими функциональными возможностями. У профессиональной электроплиты может быть от одной до шести конфорок, скрытых под рабочей поверхностью, которая является абсолютно ровной. Есть электрические плиты, оснащенные жаровым шкафом или духовкой, и просто установленные на подставке, под плитой может размещаться полка либо нейтральный шкаф, где хранится различная кухонная утварь.
Для изготовления электрических плит используется нержавеющая сталь, металл с термостойкой порошковой окраской, есть модели, все поверхности которых выполнены из нержавейки. Используя различную наплитную посуду, на электроплите можно готовить первые и вторые блюда, полуфабрикаты. В жарочных и духовых шкафах раздельно регулируется мощность верхнего и нижнего нагрева и обеспечена отличная теплоизоляция, благодаря чему весь объем духовки прогревается равномерно. Можно установить рабочую температуру от 20 до 300 градусов и осуществлять различную тепловую обработку блюд.
В некоторых моделях духовок предусмотрен режим парообразования для предотвращения пересыхания блюд и режим принудительной конвенции, обеспечивающий постоянную циркуляцию нагретого воздуха и равномерную тепловую обработку продуктов, более быстрое приготовление блюд. Есть плиты настольные, с небольшими регулируемыми по высоте ножками, плиты на подставке, устанавливаемые на пол, плиты, представляющие собой верхний модуль другого теплового оборудования. Специалисты компаний, занимающихся поставками теплового пищевого оборудования, помогут с подбором плит для заведения любого масштаба и профиля.
