Хороший официант особенно ценится
Солидные рестораны очень тщательно подбирают персонал. Причем, это касается не, только шеф-повара и других работников кухни. Официанты и метрдотель могут оказаться гораздо более важным звеном в цепи успеха, и не стоит этого недооценивать. Причем повышение их квалификации должно стать нормой и руководители предприятия, которым является любой ресторан, кровно в этом заинтересованы. Если работники будут знать, что их оценивают по достоинству и получать за это соответствующее денежное вознаграждение, то и отдача их на рабочем месте будет максимальной.
Хороший официант это мастер своего дела, способный в любой ситуации найти правильное решение и угодить клиенту. Психология, это очень важная составляющая в работе с посетителями, ведь в процессе их обслуживания происходят различные ситуации, и не всегда приятные, но каждый клиент должен покидать ваш ресторан, будучи довольным оказанными услугами. Если обслуживающий посетителей официант окажется грубым и неприветливым, то и желание еще раз прийти в это заведение у клиентов, скорее всего не будет, а значит и ваша прибыль окажется меньше ожидаемой. Для повышения уровня квалификации официантов проводятся специальные тренинги, на которых обыгрываются определенные ситуации, которые могут возникнуть в процессе их работы. Ведь очень важно, чтобы персонал был в состоянии разрешить любой разгорающийся конфликт без отрицательных последствий для имиджа заведения.
Может оказаться, что заказанное посетителем блюдо находится в стоп-листе, и в данный момент нет возможности его приготовить, в этом случае, опытный официант всегда предложит замену другим блюдом, приготовленным из аналогичных, или близких по составу ингредиентов. Умение правильно реагировать на предлагаемые клиентом чаевые также необходимо, так как их размер зависит только от того, насколько посетителю понравилась кухня и обслуживание в ресторане.
Заметка. Хотите чтобы у вас дома был красиво освещённый интерьер? Тогда рекомендуем приобрести высококачественные светильники от лучших дизайнеров.
