Яблоневая щепа для копчения - запах, знакомый с детства

Копчение - один из древнейших способов консервации продуктов. Со временем люди распробовали блюда, изготовленные путём копчения, и полюбили их. Сложно представить стол современного человека 21 века без присутствия копчёных колбас, рыбы, сыров и мяса. Для того, чтобы приготовить продукты, необходимо определиться с выбором средств для розжига. Отличным вариантом является щепа для копчения.

Щепа - это измельчённая древесина. Она широко используется в качестве:

• Первичного сырья в бумажной промышленности;
• Строительного материала;
• Топлива;
• Вспомогательного материала в садоводстве и огородничестве;
• Копчения продуктов.

Щепа для копчения изготавливается из различных пород деревьев, основными являются:

• Ольховая;
• Дубовая;
• Буковая;
• Можжевеловая;
• Изготовленная из фруктовых пород деревьев (грушевая, абрикосовая, сливовая, вишневая, яблоневая).

В поисках самых вкусных рецептов к щепе добавляют веточки фруктовых кустарников, различные травы и ароматные специи, например, тимьян, розмарин, мяту, смородиновые листья, ореховые скорлупки.

Коптить продукты необходимо, используя влажную щепу. Её помещают в воду на несколько часов, затем подсушивают. Это позволяет добиться необходимого уровня пламени и равномерного выделения дыма в процессе приготовления пищи.

Одним из самых популярных вариантов для копчения является яблоневая щепа. Она лучше всего подходит для приготовления рыбы, утки, свинины и сала. Продукты приобретают неповторимый аромат, благодаря высокому содержанию в них эфирных масел. Запах яблони нравится многим людям, так как он знаком с детства. Яблоки ассоциируются с беззаботностью, лёгкостью и весельем. Это одни из самых популярных фруктов, которые любят и взрослые, и дети.

Интересные факты о яблоне:

• На Руси печёные яблоки использовались для лечения ожогов.
• С помощью кожуры яблок избавлялись от насекомых.
• Яблоневые деревья одни из самых древних, согласно археологическим раскопкам.
• Из стволов старых яблонь изготавливали посуду.
• Яблони растут на всех земных континентах, за исключением Антарктиды.

Приобрести щепу для копчения, изготовленную из яблони, вы можете в интернет-магазинах, например: https://www.svarozhich-tm.ru/katalog-produktov/shhepa-dlya-kopcheniya/shhepa-dlya-kopcheniya-yabloko.html

Коптильный процесс делится на 2 вида - холодное и горячее.

Холодное является более сложным в технологическом плане. Необходимо хорошо просолить продукт, что требует много времени (иногда до 2 недель). Температура копчения составляет не более 30 градусов, и процесс приготовления является более длительным. При этом пища сохраняет свои полезные свойства и может долго храниться.

Горячее копчение производится довольно быстро при высокой температуре 45-120 градусов. Еда становится приятного золотистого цвета.

Яблоневая щепа прекрасно подойдёт для ценителей тонкого фруктового аромата и нежнейшего вкуса блюд. Приобретайте щепу и наслаждайтесь любимой едой.