Какое оборудование нужно для кафе?

Если вы решили открыть заведение общественного питания, вам не обойтись без приобретения профессионального оборудования для приготовления пищи. Ведь от того, насколько будет качественной и функциональной данная техника, будет зависеть количество посетителей и успех самого предприятия. Поэтому рассмотрим, какое оборудование для кафе вам понадобится, а приобрести вы его сможете у фирмы Ресторатор.Pro.

Прежде всего, нужно понимать, что все устройства необходимо правильно выбрать. Для этого учтите, что:

• Профессиональная техника работает во много раз чаще и в больших объемах, нежели домашняя и по этой причине она должна быть прочной, производительной, функциональной и долговечной.
• Приборы на кухне в кафе функционируют при высоких температурах и повышенной влажности, вследствие чего важно, чтобы в их производстве использовались только качественные и безопасные материалы.
• Приобретенные устройства должны соответствовать государственным нормам и стандартам.

В целом, для большинства заведений понадобятся следующие категории техники:

• Холодильная. Все продукты необходимо где-то хранить или охлаждать для подачи. Нужно чтобы у холодильников была достаточная вместительность и мощность.
• Тепловая. Практически во всех местах общепита блюда проходят тепловую обработку: жарятся, варятся или тушатся. Так что плиты должны быть стальными, а жарочные поверхности такими же или чугунными, с защитным слоем, который можно обрабатывать моющими веществами. Также сюда можно отнести жарочный шкаф, печь и пароконвектомат.
• Технологическая. В эту категорию относятся все приборы, ускоряющие процесс готовки: мясорубка, слайсер, миксер, блендер и многое другое. Каждое устройство должно быть сделано из материалов, не подверженных окислению, с острыми лезвиями.
• Хлебопекарное. В зависимости от того, какие десерты вы будете подавать в своем кафе, следует позаботиться о соответствующем оборудовании: пекарнях, хлеборезках, тестосмесителях и т.д.
• Посудомоечное. Если вы планируете открыть крупное заведение с большим потоком клиентов, лучше приобрести профессиональные посудомойки.

Существует также и множество других приспособлений, которые не столь востребованы, но все же могут упростить работу поварам и персоналу, поэтому стоит ознакомиться со всем ассортиментом изделий. Главное помнить, что хорошая техника не может быть дешевой.